天津津南区不合格调味品销毁

调味品是厨房里的配角，却是滋味的主角，一勺酱油、一撮味精、一袋火锅底料，决定了一顿饭的成色。津南区的食品加工园区和批发市场里，调味品是流通量很大的品类，生产企业集中，品牌众多，竞争激烈。调味品市场规模大、门槛相对低，问题产品也时有出现。市场监管部门对调味品的抽检从未放松，不合格批次一经发现，就要面临下架、召回和销毁的命运。 需要销毁的调味品，问题五花八门。菌落总数超标的酱油、食醋，山梨酸钾等防腐剂超量的产品，氨基酸态氮不达标的低质酱油，以次充好的勾兑产品，过期变质的库存，以及仿冒名牌的假货。调味品直接入口，菌落超标可能引发肠胃疾病，违规添加可能损害肝肾。市场上一些低价酱油用配制工艺冒充酿造工艺，标识模糊，消费者很难分辨。还有的在香辛料里掺假，用染色木屑冒充辣椒粉，性质恶劣，危害很大。

不合格调味品的销毁，无害化处理是主渠道。液体调味品集中收集，送焚烧设施或废水处理系统规范处置，固体调味品统一送高温处理设施，确保无法回流餐桌。处置时按批次登记品名、数量和来源，留存影像，出具销毁证明。涉及食品安全案件的，销毁过程要有监管部门见证，处置记录存档备查。调味品的销毁不能图省事倒进下水道，也不能混入饲料原料，必须走正规无害化路线。 从环保角度看，调味品含有盐分、有机酸和防腐剂，直接排放会影响水体。正规处置机构按食品废弃物管理体系操作，先分类收集，再集中处理，能资源化的部分合理利用，该无害化的彻底处理，全程留痕。津南区的食品园区里，不少企业已经和规范处置机构建立长期合作，形成固定的处置通道。

对调味品企业来说，配方和工艺是立身之本。原料把关要严，生产过程要稳，出厂检验要全，标签标识要实。氨基酸态氮、总酸、菌落总数这些指标，每一批都要测，数据要留得住。临期产品提前预警，过期产品登记销毁，销毁凭证保存备查。做食品就是做良心，偷工减料省下的每一分钱，都可能变成砸招牌的锤子。 市场监管部门对调味品的抽检覆盖生产、流通、餐饮全链条，查获的不合格产品在监督下集中销毁。食品安全法的处罚力度越来越大，违规企业不仅要承担货值数倍的罚款，还可能被吊销许可证、追究刑责。消费者购买调味品时，选择正规渠道、正规品牌，查看生产日期和配料表，闻一闻、尝一尝，发现问题及时举报。批发市场也在推行台账制度，来源不明、票据不全的产品进不了场。

一勺调味品，调的是滋味，验的是良心。让每一批不合格、过期、假冒的调味品都在规范流程中彻底销毁，守住的是餐桌的健康，也是食品行业的底线。