天津静海区淀粉销毁

淀粉是做菜、加工食品的万能料，勾芡、上浆、炸物裹粉、粉丝粉条、糕点加工，处处用得到。静海区食品加工企业集中，商超、批发市场里的淀粉销量大。淀粉由玉米、土豆、木薯等加工而成，看着是干粉，其实怕潮怕虫，储存环境潮湿会结块、发霉，生了虫的淀粉筛都筛不干净，受潮后的淀粉还会产生异味。 需要销毁的淀粉，情形有几类。商超和食品厂过期的库存，包装破损、受潮结块发霉的批次；检验不合格的产品，二氧化硫残留、霉菌超标；还有查获的假冒产品。假冒淀粉用劣质原料加工，或掺入其他廉价粉末以次充好，卫生指标不合格，用于加工食品存在安全隐患。 从生产源头看，淀粉的质量在于原料和加工工艺。玉米、土豆、木薯等原料要新鲜，霉变原料可能带入毒素，必须严格筛查；浸泡、分离、脱水、干燥各环节要控制好，水分、灰分、二氧化硫残留等指标要达标。生产车间的卫生管理不能松懈，防止微生物和异物污染。包装要密封防潮，储运要避免受潮和破损。合格的淀粉，才能成为食品加工的放心原料。企业做好原料和成品检验，是对下游客户的负责。

淀粉销毁的要点，是毁形和防回流。整包淀粉连包装处理，包装袋撕开、标签和生产信息损毁，确保无法回收分装、无法重新流入食品环节。淀粉本体属于一般食品废弃物，可由专业处置单位统一清运，做无害化处理或资源化利用，防止被回收再用于食品加工。处置时按批次登记名称、数量和来源，留存影像，出具销毁证明。 从环保角度看，淀粉本身可降解，但大量随意丢弃仍会招引虫蚁、产生异味，混入生活垃圾也会影响其他废弃物处理。静海区的食品加工企业和商超，处理过期、问题淀粉时交给有资质的处置单位，台账完整。市场监管部门对食品原料的抽检覆盖生产流通环节，查获的不合格和假冒淀粉在监督下集中销毁。食品加工企业还要注意，原料仓库的温湿度控制是防霉防虫的第一道关口。

对经营者来说，淀粉的储存管理不能松懈。仓库保持干燥、通风、清洁，离地离墙存放，密封防潮；进货按动销速度控制批量，避免长期积压；定期检查库存，发现结块、霉变、生虫的立即隔离处理。食品加工企业用淀粉量大，更要建立原料台账，进货、领用、库存一一对应。批发市场商户注意防鼠防虫，货垛离墙离地，保持通道畅通。 消费者选购淀粉，选择正规品牌和小包装产品，查看生产日期和包装是否完好，观察粉末是否洁白松散、有无结块霉点。买回家密封存放于干燥处，防止受潮生虫。勾芡上浆虽寻常，用料安全不能马虎。一勺淀粉，挂的是芡，守的是放心。

淀粉平凡，却是食品安全链条上的一环。规范销毁每一批过期、发霉、假冒的淀粉，餐桌上的每一道菜，才经得起端详。