天津南开区无花果干销毁

无花果干是近年受欢迎的零食，甜而不腻，纤维多，泡茶、烘焙、当零嘴都合适。南开区高校和社区密集，便利店、零食店、健康食品专柜里无花果干出镜率很高。无花果干由鲜果晒制或烘干而成，果糖含量高，表面常有一层自然的糖霜。它的软糯口感靠水分撑着，可水分多了就容易霉变，尤其南方回南天、北方梅雨季，稍不注意就长毛。

需要销毁的无花果干，情形有几类。超市和零食店过期的库存；受潮发霉、表面长毛的批次；检验不合格的产品，霉菌超标、二氧化硫残留超标；还有查获的假冒产品。假冒无花果干用红薯干、萝卜干染色糖渍冒充，外形相似，价格便宜，营养和口感和真正的无花果干差得远，卫生更没保障。染色用的色素一旦超标，长期吃对身体没好处，这种做法也砸了整个品类的名声，消费者吃亏，正规厂家跟着背锅。 从生产源头看，无花果干的品质在鲜果和干燥。无花果皮薄汁多，采收后极易发酵，产地加工要抢时间，及时切片、烘干。烘干温度和排湿要配合好，温度过高外干内湿，温度过低容易霉变。加工环境的清洁、包装的密封，决定了产品能放多久。规范的企业会做水分、霉菌、添加剂等项目的检验，合格才出厂，这是对消费者最基本的交代，干燥、洁净、可追溯，缺一样都算不上合格产品。

无花果干销毁的要点，是毁形和防回流。整袋连包装处理，包装撕开、标签和生产信息损毁，堵住回收再售的路。果干本体送入专业处置渠道做无害化处理，不能作为食品或饲料原料回流。按批次登记名称、数量、来源，留存影像，出具销毁证明，商家凭证明核销库存。 从环保角度看，霉变果干含霉菌毒素，随意倾倒或混入生活垃圾都有被拾荒者捡走再卖的风险，必须走规范处置渠道。南开区的超市、零食店和食品经营者，处理过期、发霉的无花果干时，交给有资质的单位，台账完整、去向可查。市场监管部门对休闲零食的抽检覆盖线上线下，问题产品在监督下集中销毁，形成震慑。

对经营者来说，无花果干要密封、避光、防潮存放，控制仓库温湿度，先进先出，临期优先销售，避免长期积压。台账记录采购、销售、处理全过程，账实相符，检查时心里有底。 消费者选购无花果干，一看颜色，自然的黄褐偏暗，太鲜亮的警惕染色；二看表面糖霜是否自然；三闻气味，有霉味、酒味的不要。买回密封保存于阴凉处，发现长毛立即丢弃，切掉霉点继续吃是自欺欺人，霉菌的毒素早就扩散开了。一把果干，甜的是嘴，安全的是心。